肉桂醇

肉桂醇是一种有机化合物，常在苏合香（英语：storax），秘鲁香脂，以及肉桂叶中以酯化的形式存在，将苏合香脂在10%的氢氧化钠溶液中加热皂化5h，再用乙醚萃取出水解产物桂醇，最后经减压蒸馏提纯而得肉桂醇。在纯的肉桂醇里，会形成白色的结晶固体，但稍微不纯的肉桂醇其会呈黄色油状得形式。肉桂醇可以从苏合香水解而来。肉桂醇有着独特的香味，用于香水^[1]或除臭剂上。

肉桂醇
IUPAC名 (2E)-3-phenylprop-2-en-1-ol
别名	Cinnamyl alcohol Cinnamic alcohol Styryl carbinol Phenylallyl alcohol
识别
CAS号	104-54-1  Y
ChemSpider	21105870
SMILES	c1ccc(cc1)/C=C/CO
InChI	1/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-7,10H,8H2/b7-4+
InChIKey	OOCCDEMITAIZTP-QPJJXVBHBG
ChEBI	33227
KEGG	C02394
性质
化学式	C9H10O
摩尔质量	134.17 g/mol g·mol⁻¹
密度	1.0397 g/cm³ at 35 °C
熔点	33 °C
沸点	250 °C
危险性
MSDS	External MSDS
相关物质
相关化学品	Cinnamic acid; Cinnamaldehyde
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

安全性

肉桂醇在使用上对有些人会有过敏反应^{[2] [3]}，所以在IFTR国际香料协会（英语：International Fragrance Association）发布了使用的限制与标准。

糖苷类

络塞琳（英语：Rosarin）（rosarin）和肉桂醇甙（rosavin）都是从红景天中分离出来的肉桂醇糖苷。

外部链接

• 反式肉桂醇98% Cinnamyl alcohol 98% trans （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）

参考文献

1. 存档副本. [2014-06-21]. （原始内容存档于2021-04-13）.
2. 存档副本 (PDF). [2022-03-03]. （原始内容存档 (PDF)于2021-01-12）.
3. Survey and health assessment of chemical substances in massage oils 互联网档案馆的存档，存档日期2007-06-28.

*Merck Index, 11th Edition, 2305.