肉桂卷(瑞典语:Kanelbulle,英语:Cinnamon roll) 是在北欧、北美都很普遍的面包甜食,也是瑞典人在下午喝咖啡聚一起闲聊Fika时光最佳选择。
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在一次大战后的1920年代,瑞典的咖啡店、面包店开始出现肉桂卷贩售,只不过当时肉桂、豆蔻等香料都十分昂贵,直到1950年代才普及到民众享用。根据ScandiKitchen 的报导,每年每位瑞典人平均会吃下316 个肉桂面包卷。[1] 瑞典当地的烘焙协会还把10月4日订为肉桂卷日。
肉桂卷传到美国后,美国将其裹上大量糖霜,而美式肉桂卷更蓬松,成为美国人会食用的早餐之一,此外,更融入甜甜圈做法产生炸的肉桂面包。
台湾于2020年出现肉桂卷热潮,至此很多咖啡店都会贩售肉桂卷面包。[2]
参考资料
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