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红葡萄酒（法语：vin rouge，英语：red wine），中文简称红酒，是一种由紫色、黑色或者酒红色果的葡萄酿造而成的酒精饮料，颜色呈现艳红色、酒红色、紫红色和樱桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最代表性的种类[1]。
 一杯红葡萄酒 | |
| 类型 | 葡萄酒 |
|---|---|
| 酒精度 | 5.5–20.5% |
红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。
红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、单宁、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]。
部分人群喝红葡萄酒会比喝其他酒更容易头痛，原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同，但具体的化学物质和机制仍不明确[3]。
- 葡萄酒对健康的影响
- 葡萄酒的贮藏
- Læge Erik Skovenborg: Vin og helbred - myter og facts ISBN 87-7724-930-5
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