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礼部尚书，中国、越南古代官名，六部中礼部的最高级长官，相当于今日的教育部长、外交部长，雅称礼书[来源请求]。
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此职可追溯至汉朝，时有置尚书郎4人，其中1人主外国夷狄之事，即国家外交工作，称为主客曹。
东汉分为南、北主客曹。魏晋南北朝时扩建为祠部，又兼任了太常、大鸿胪、光禄勋的职务，开始管理礼仪、教育和膳食。经隋朝稍加改变，改称礼部尚书，龙朔二年（662年），改为司礼太常伯。咸亨元年（670年），复旧。光宅元年（684年），改为春官尚书。神龙元年（705年），复为礼部尚书。[1]至后代仍为常职。
礼部尚书主要掌管检查吉、嘉、军、宾、凶五礼之用，并管理全国学校、科举考试，和藩属和外国之往来事费等等。
属官有礼部侍郎，属下四司：
- 礼部司→仪制清吏司，掌嘉礼、军礼及管理学务、科举考试事
- 祠部司→祠祭清吏司，掌吉礼、凶礼事务
- 主客司→主客清吏司，掌宾礼及接待外宾事务
- 膳部司→精膳清吏司，掌筵飨（宴席）廪饩（粮食）牲牢（牲畜）事务
- 高祖
- 太宗
房玄龄 温大雅 豆卢宽 陈叔达 王珪 李孝恭 李道宗 刘洎 于志宁
- 高宗
于志宁 许敬宗 房遗直 唐临 乐质 李博乂 刘祥道 杨思敬 裴行俭 裴炎
- 中宗
- 睿宗
- 玄宗
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- 文宗
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