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真黑素（拉丁语：Eumelanin），亦作真黑色素[1]，纯黑色素[2]，是一种生物色素，属于黑色素的一种。真黑素是酪胺酸经过一连串化学反应所形成的，动物、植物与原生生物都有这种色素。
有研究指出多巴胺在碱性溶液中，会氧化聚合形成类黑色素聚多巴胺纳米粒子，形成机制与天然真黑素颇为相似，并且具有相同的物理化学性质[3]。这种类黑色素被称为多巴胺黑色素（Dopamine-melanin）或聚多巴胺（Polydopamine）[4][5][6]。
目前已知细菌来源的黑色素一般可分为以下四类。第一类是真黑素，第二类是棕黑色素（Pheomelanin），又称为脱黑色素。这两类黑色素又可被统称为L-多巴黑色素（L-DOPA melanin）。第三类是脓黑色素(Pyomelanin)，也被称为尿黑酸黑色素（HGA melanin），而第四类则是1,8-二羟基萘黑色素（DHN melanin）。脓黑色素与DHN黑色素又可被统称为异黑色素（Allomelanin）[7]。
真黑素可以细分为黑真黑素（Black eumelanin）和棕真黑素（Brown eumelanin）两种：
- 黑真黑素：只有该色素，随着黑真黑素从少到多，发色呈现从灰到黑的颜色。
- 棕真黑素：只有该色素，随着棕真黑素从少到多，发色也会从淡黄色变为棕色。
苯丙氨基酸和酪氨酸在TYR的催化作用下，氧化生成多巴醌（一种可以成为合成真黑素的基质）。多巴醌形成后，会经过分子内除氨基，生成白色多巴色素。白色多巴色素与多巴醌之间的氧化还原，再产生多巴色素和多巴。多巴色素逐渐分解，大部分脱羟生成二羟基吲哚，而少部分生成二羟基吲哚羧酸。二羟基吲哚氧化成吲哚-5，6-醌（IQ）[8]。
IQ、二羟基吲哚羧酸和白色多巴色素生成的吲哚-5，6-醌-2-羧酸（ICAQ）一起被氧化生成真黑素。其中TRP-1是催化二羟基吲哚羧酸氧化成真黑素的重要酶[8]。此外，外源性二价铜离子也可以增强酪氨酸酶的活性，从而促进真黑素的生成[9]。
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