白汁（法语：Sauce béchamel；法语：[be.ʃa'mɛl]；/bɛʃəˈmɛl/或/beɪʃəˈmɛl/[1]，台湾称为白酱），或音译作贝夏媚酱[2]，是一种基本酱汁。
 |
白汁是将奶油和面粉煮成的奶油炒面糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用于制作其他酱汁，如：奶酪白汁（Mornay sauce，奶酪加上白汁）等，是法国菜的五大母酱之一[3]，也常见于意大利美食的许多食谱，如千层面等。相传这种酱是由法国的路易·德·贝夏媚所创。
参考资料
参见
外部链接
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
