灌汤饺

灌汤饺是广东、香港和澳门地区常见的点心。以前的灌汤饺是一笼有两只饺，用蒸笼蒸成，容易在提起时破皮，现在大部分茶楼的灌汤饺是用汤浸饺。饺内的高汤是以上汤煮猪皮、大菜、鸡脚等含大量胶原的食材凝固成的半固体，包在馅子之内，经加热便变成汤汁被封在饺内^[1]。

灌汤饺

类似食品

• 灌汤包：华北和江南地区常见的点心

参考文献

1. 有缘重遇 - 久违的灌汤饺^{[永久失效链接]}