澳大利亚坚果

澳大利亚坚果属（学名：Macadamia，又名澳大利亚坚果（仁）、澳大利亚坚果、澳大利亚核桃、昆士兰山龙眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆），是山龙眼科植物的一属，共包括九个种^[1][2]。澳大利亚坚果广泛分布于澳大利亚东部（七个种）、新喀里多尼亚（New Caledonia，一个种M. neurophylla）及印度尼西亚苏拉威西岛（一个种M. hildebrandii）。

澳大利亚坚果属
Macadamia integrifolia的叶子和坚果
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
目：	山龙眼目 Proteales
科：	山龙眼科 Proteaceae
属：	澳大利亚坚果属 Macadamia F.Muell.
种
Macadamia claudiensis Macadamia grandis Macadamia hildebrandii Macadamia integrifolia Macadamia jansenii Macadamia ternifolia Macadamia tetraphylla Macadamia whelanii Macadamia neurophylla

澳大利亚坚果是2－12米高的常绿乔木，叶片3－6轮排列，椭圆或倒卵形，6－30厘米长，2－13厘米阔，边缘有锯齿。花为细长的总状花序，单个花长10－15毫米，白色至分红或紫色，有四片被片。果实为坚硬的木质小球，有一个明显的顶点，内含1－2个种子，种子可供食用。台湾于1910年代引进林业试验场台北苗圃作为标本树栽植，1931年又从夏威夷引入种子和实生苗500株在嘉义林业试验支场栽种。1940年原岭南大学引种澳大利亚坚果于广州。

食用价值

澳大利亚坚果（未加工，100克）

每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	3,080 kJ（740 kcal）
糖类	7.9 g
脂肪	74.0 g *饱和脂肪：10.0 g *单不饱和脂肪酸：60 g 多不饱和脂肪酸：4.0 g
蛋白质	9.2 g
维生素
吡哆醇（维生素B6）	(0%) 0 mg
维生素C	(0%) 0 mg
维生素E	(27%) 4 mg
膳食矿物质
钙	(6%) 64 mg
铁	(15%) 2 mg
镁	(0%) 0 mg
磷	(34%) 241 mg
钾	(9%) 410 mg
锌	(0%) 0 mg
单位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 药学国际单位
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库

澳大利亚坚果含油量高达70%以上，富含不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。同时由于热量过高，每日食用3~5颗即可，过量摄入可能会引起肥胖等问题。

参考

1. Macadamia%. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. [26 Apr 2013]. （原始内容存档于2019-09-12）.
2. Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae). American Journal of Botany. July 2008, 95 (7): 843–870 [4 Apr 2013]. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. （原始内容存档于2020-09-01）.