油茶麻花

油茶麻花，也称油茶泡麻花或麻花油茶，是一种西安坊间的传统早餐，将麻花煮于油茶中食用。油茶麻花是唯一将油茶与麻花组合在一起的食物，也是西安人的传统早餐^[1]。麻花油茶是西安的油茶品种之一，其他品种还有疙瘩油茶、杏仁油茶、壶壶油茶等^[2]。

油茶麻花

别称	麻花油茶
类型	早餐
起源地	中国
地区	陕西西安
上菜温度	热食最宜
主要成分	油茶、麻花

特点

油茶麻花的做法是将面粉用清油炒熟，配上杏仁、花生、黄豆，用开水兑开，取炸好的新鲜麻花泡入^[3]，口感绵软芳香，既不油腻还有营养^[4]。

渊源

有认为麻花油茶是由元代回回食品——哈尾尔发展而来^[5]。

参考文献

1. “北式早茶”甲天下：西安人最爱的十大经典早餐. 陕西传媒网/腾讯网. 2013年5月7日 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2013年7月4日） （中文（简体））.
2. 《陕西百科全书》编委会. 西安油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] （中文（简体））.^{[失效链接]}
3. 西安小吃之油茶. 新华陕西旅游网. 2009-02-25 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2012年5月8日） （中文（简体））.
4. 十一游西安 西部网每天推荐一套地道美食（二）. 新浪网/西部网. 2012年10月2日 [2013年8月23日]. （原始内容存档于2016年3月4日） （中文（简体））.
5. 《陕西百科全书》编委会. 麻花油茶. 知网/陕西百科全书. [2013年8月23日] （中文（简体））.^{[失效链接]}