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草药医学（英语：Herbal medicine，Herbalism），研究与使用植物于医疗用途的学问。它的范围除了植物之外，通常也可扩展到真菌、昆虫、甲壳类、动物及矿物。对所有由自然产生的药物进行研究的学科，称为生药学。
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有些植物的植物化学成分会影响人体，有些可能是在少量即有效果，也有些是在大量摄取时是有毒的。
草药长久以来就是中药的基础，可以追溯到公元第一世纪[1]甚至更早。印度的阿育吠陀医药系统也是以草药为基础。西方对草药的使用是起源于希波克拉底的基础治疗系统，其中是以四元素的治疗隐喻为基础。西方著名的草药家有伊本·西那（波斯）、盖伦（罗马）、帕拉塞尔苏斯（德意志瑞士）、尼古拉斯·卡尔佩珀（英国），以及19世纪/20世纪初在美国倾向植物学的折衷医生（Eclectic physicians），例如John Milton Scudder、Harvey Wickes Felter、John Uri Lloyd。现代的药物起源自以前粗制的草药，一直到今天，有些药物仍然是从植物中萃取，再加以纯化，以符合药品的标准。
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