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树皮(bark)是木本植物(包括但不限于树)的茎和根最外面的部分。狭义的树皮包括周皮(木栓、木栓形成层和栓内层)以及外围的各种死组织;广义的树皮还包括韧皮部[1]。
有的植物的树皮中含有各种生物碱、单宁、染料和香料等,可以提炼各种药材、毒品、毒药、树脂等,也可以用某些种类的树皮做软木、绳索、织布、造树皮船、绘制树皮画等[2],或直接用树皮作装饰[3][4]。
由外向内,树皮可分为表皮[5]、周皮(由木栓、木栓形成层、栓内层组成)、皮层、韧皮部。
随着树皮逐渐生长加厚,外层组织逐渐死亡,狭义的树皮只包括周皮和外部的死组织。
树皮的各个部分都有不同的用途,木栓的质地轻、富有弹性、不透水,木栓发达的树种如栓皮栎的树皮,可以用来制作瓶塞、救生圈、隔音板等,在北美洲和中国东北用桦树皮制作小舟[7]和器物。
有些树皮甚至可以食用,最有商业价值的树种是金鸡纳树和肉桂树,可以提炼药物奎宁和香料,[8] [9]阿司匹林是从柳树皮中提炼的;夏栎(Quercus robur)树皮是揉革用的单宁酸的主要原料;在园艺中,经常用树皮碎屑培育兰花等不能在土壤中生长的附生植物花卉。
不同树种的树皮形状、色泽、瘢痕及脱落情况都不相同,树皮可以作为鉴定树木种类、年龄的重要依据。
树木在树皮受伤后,可以自己生长出多余的木栓来修复。
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