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松阪牛(まつさかうし)是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉,也是世界最顶级及最贵的牛肉,脂肪/肉比例较高。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人评级为最好的和牛,是国宝级和牛。
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松阪牛大部分来源于出生自兵库县的但马牛。[1][2]只有在松阪养殖且未曾交配过的雌性和牛才能被称为松阪牛,在那里它们被供给充足的饲料,以及豆腐渣和研磨小麦。它们在没有胃口时被喂养啤酒,以激发食欲,并定期接受按摩。[3] [4]
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