日本海
此条目介绍的是俗称多利鱼的海水食用鱼。关于亦被称为“鲂鱼”的淡水食用鱼，请见“三角鲂”。
分布
该鱼广泛分布于除黑海外的大西洋东岸、印度洋沿岸以及太平洋西岸。[2][3]
深度
水深上下限40至200米。[2]
特征
本鱼臀鳍棘4枚，背鳍硬棘部基底无棘状板。沿背鳍软条部和臀鳍之基底有5至7枚大形棘状板。胸鳍短；腹鳍延长，后端达臀鳍起点之后；尾鳍截平。鳞片十分细小，牢牢附着于体侧，体高甚大且侧扁，吻深裂，头大型。胸鳍上有一大黑斑，体呈淡褐色，体侧有10条左右的长条状纵带，分布不平均，口部朝上且可伸出，颌可伸缩，上下颌齿小，腭骨则无齿[2]。体长可达90公分，但极少超过40公分。最重可达8公斤[3]
生态学
本鱼大多栖息于深海之泥质海底，而在夏秋两季则可能会游到礁石附近。[2]本鱼通常分布水深为100-200m，但在至浅5m、至深400m处均有目击记录。[3]
本鱼身体极扁，因而猎物难以从正面发现，而其在头部正面的大眼可帮助其发现和定位猎物的深度，而其胸鳍上的大黑斑亦可作为假眼迷惑猎物。[4]
繁殖与寿命
该鱼在3岁到4.5岁即可繁殖，野外寿命可达14岁。[3]
经济利用
中大型鱼类，常为底拖网捕获，肉质鲜美，极具食用价值。[2]
台湾坊间低价、去骨去皮的多利鱼、鲂鱼或雪斑鱼，皆为东南亚、越南淡水养殖的低眼无齿𩷶和博氏巨鲶（Pangasius bocourti，俗称“巴沙鱼”，也被用来假冒为龙脷鱼），假冒高价的深海产鲂鱼，使很多人误以为“鲶鱼”就是鲂鱼、多利鱼或国宴鱼。最简单的分辨方法是日本海鲂的鱼片带有鱼皮，呈三角形；鲶鱼的鱼片没有鱼皮，呈长条形(长舌状)。[5]
参考文献
延伸阅读
外部链接
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