救济面

救济面，是1945年前后兴起的中国面条。美军在中国抗日战争后留下大量粮食物资，尤其面粉，而运回美国又赔本，遂把面粉捐赠中华民国各地救济组织。向中国饥民发的最初只是面粉，但战争后制面器具短缺，有饥民把面粉卖掉换成金钱，救济机构便把面粉制成面条才派发。^[1]此举缓解了中国饥荒，也体现了当时的中华民国与美国关系。