寿司屋

寿司在大阪完善，并在18世纪中期传入江戶。这些寿司仍然需要少许发酵时间，因此商店售卖寿司时便在店门前挂一张来告示告知顾客何时可以购买寿司。 寿司在花見期间的公园也有售卖，在剧院中还作为便當出售。腐皮寿司（稲荷寿司／いなりずし inarizushi）和笹寿司通常一同出售。卷寿司（巻き寿司

寿司（日语：寿司、鮓、鮨、寿し〔壽司〕／すし sushi）是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。醋飯原為一種保存食物的方法：以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，以减缓食物腐敗。 壽司

Concepts，原稱元氣壽司（日语：元気寿司，げんきずし，英語譯名：Genki Sushi），是日本一家回轉壽司業者，為東京証券交易所第一部的上市公司（東證1部：9828）。除了元氣壽司外也開設了「千兩」（日语：千両，Senryō）和「魚米」（日语：魚べい，Uobē），亦曾開設了「壽司

《寿司之神》（英語：Jiro Dreams of Sushi；日语：二郎は鮨の夢を見る），是一部2011年上映的紀錄片，由美國導演大卫·贾柏（英语：David Gelb）執導。该片讲述了全球最年长米其林三星餐厅数寄屋桥次郎大厨小野二郎的传奇人生和成功背后付出的努力。

《將太的壽司》（日语：将太の寿司）為漫畫家寺沢大介於1992年開始連載的壽司題材料理漫畫，將太的壽司〜全國大賽篇〜和將太的壽司2 World Stage的漫畫續集分別於1997年和2013年开始連載，所作3部漫畫皆已完結。 為了照顧家計，關口將太在父親病倒後，決定休學到壽司店「鳳壽司