宜宾芽菜
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宜宾芽菜、又称叙府芽菜，是一道四川宜宾特色腌菜[1]。它与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜齐名为四川四大腌菜之一[2][3]。
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特点
它以鲜芥菜剖丝为作料，以晾枯、腌制成型，可以作为下饭菜，也可以作为一些菜的辅料，包括芽菜扣肉、燃面、红桥猪儿粑、干煸四季豆、肉片汤等[4]。
参见
参考
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宜宾芽菜、又称叙府芽菜，是一道四川宜宾特色腌菜[1]。它与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜齐名为四川四大腌菜之一[2][3]。
它以鲜芥菜剖丝为作料，以晾枯、腌制成型，可以作为下饭菜，也可以作为一些菜的辅料，包括芽菜扣肉、燃面、红桥猪儿粑、干煸四季豆、肉片汤等[4]。
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