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本科鱼类体长椭圆形，显然侧扁；头大，吻短，眼大，口裂大近于垂直；上下颔、锄骨、颚骨有绒毛状齿带，舌上无齿。鼻孔每侧2个，后鼻孔近于眼径前缘，为一大裂孔。鱼体除吻端外，密被粗杂小鳞。侧线完全；背鳍1枚；胸鳍小，圆或尖形。生活时多为鲜艳之绯红色，属热带或亚热带之深海中型鱼类。
大眼鲷科其下分4个属，如下：
- 血斑异大眼鲷（Heteropriacanthus cruentatus）：又称灰鳍异大眼鲷。
- 巨大眼鲷（Priacanthus alalaua）
- 砂大眼鲷（Priacanthus arenatus）
- 布氏大眼鲷（Priacanthus blochii）
- 深水大眼鲷（Priacanthus fitchi）
- 宝石大眼鲷（Priacanthus hamrur）：又称金目大眼鲷。
- 大眼鲷（Priacanthus macracanthus）：又称短尾大眼鲷。
- 米氏大眼鲷（Priacanthus meeki）
- 红身大眼鲷（Priacanthus nasca）
- 长身大眼鲷（Priacanthus prolixus）
- 高背大眼鲷（Priacanthus sagittarius）
- 曳丝大眼鲷（Priacanthus tayenus）：又称长尾大眼鲷。
- 黄鳍大眼鲷（Priacanthus zaiserae）
- †刘氏大眼鲷 （Priacanthus liui）
本科鱼类为肉食性鱼类，栖息于珊瑚礁或岩礁海域为典型的夜行性鱼类，深度范围也较深，或单独或成群游动，体色变化大。以虾、蟹、小鱼为食。
为鲜美的食用鱼，作生鱼片或煮姜丝清汤皆可。
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