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《大厨出马系列》（英语：Apprentice Chef Series）是香港电视广播有限公司拍摄制作的饮食节目系列，第一辑由马浚伟、林颖彤及陈蔚而主持，第二辑由马浚伟主持。
本节目系列共分为两辑：第一辑共分为18集；第二辑共分为15集，其中第一集及最后一集的播映节目分别以《大厨出马大排筵席》及《大厨出马皇者争霸》作为节目名称。
本节目系列共分为两辑：第一辑于2010年1月20日至5月26日（2010年2月24日暂停播映），在翡翠台逢星期三19:00-19:30播出；第二辑于2011年5月14日至9月10日（2011年5月21日、7月16日及9月3日暂停播映），所有播出时间在翡翠台、高清翡翠台及myTV逢星期六播出，大部分集数（第7集及第14集除外）的播出时间为21:30-22:30，第7集及第14集的播出时间为22:00-23:00。
重温
第一辑节目是饮食节目，于外景拍摄，内容介绍了不同菜式选择，还有厨师学习烹调菜式。
第二辑节目是烹饪饮食评判节目，于厂景拍摄，内容介绍了不同名厨先于限时内烹饪一道菜式，接着评判员品尝菜式味道、难度和外观的品评，然后解答主持人提出各式各样古灵精怪的烹饪疑难，最后名厨是否进入决赛来争夺冠军。
| 集数 | 播映日期 | 主题 |
| 01 | 1月20日 | 名厨独创沙锅炒饭 |
| 02 | 1月27日 | “御厨”秘制“合浦珠还” |
| 03 | 2月3日 | 蝶影罗衣贺佳偶 |
| 04 | 2月10日 | 暖意洋溢味噌关东煮 |
| 05 | 2月17日 | 恋恋乡情－围村盛宴 |
| 06 | 3月3日 | “意”味深长－传统意大利菜 |
| 07 | 3月10日 | 岁月留情－怀旧粤菜 |
| 08 | 3月17日 | 有“营”食材新“煮”意 |
| 09 | 3月24日 | 窝心家常菜 |
| 10 | 3月31日 | 千丝百味 |
| 11 | 4月7日 | 法式庖丁解牛 |
| 12 | 4月14日 | 厨界神童海鲜宴 |
| 13 | 4月21日 | 非凡家常菜 |
| 14 | 4月28日 | 传统名菜创新猷 |
| 15 | 5月5日 | 美食会友“泰”滋味 |
| 16 | 5月12日 | 名厨团队显创意 |
| 17 | 5月19日 | 贴心美食真情趣 |
| 18 | 5月26日 | 环球美食会知己 |
| 集数 | 播映日期 | 主题 |
| 01 | 5月14日 | 大厨出马大排筵席 |
| 02 | 5月28日 | 初赛：胡椒菜式对决／马仔学刀功 |
| 03 | 6月4日 | 初赛：牛坑腩菜式对决／马仔显炒功 |
| 04 | 6月11日 | 初赛：豆腐菜式对决／马仔第三课：全鸽去骨法 |
| 05 | 6月18日 | 初赛：硬壳海鲜菜式对决／马仔第四课：蒸蛋白 |
| 06 | 6月25日 | 初赛：禽鸟菜式对决／马仔第五课：兰州牛肉面 |
| 07 | 7月2日 | 初赛：生果菜式对决／马仔第六课：日式炸工 |
| 08 | 7月9日 | 初赛：鱼菜式对决／马仔第七课：印度薄饼 |
| 09 | 7月23日 | 初赛：菇菌菜式对决／马仔第八课：翻沙芋 |
| 10 | 7月30日 | 初赛：五花腩菜式对决／马仔第九课：中式炸工 |
| 11 | 8月6日 | 复赛：粉丝、蛋类菜式对决／马仔第十课：传统意大利饭 |
| 12 | 8月13日 | 复赛：酒及贝类、瓜类菜式对决／马仔第十一课：潮式糖醋伊面 |
| 13 | 8月20日 | 复赛：饭类、蟹类菜式对决／马仔第十二课：日本菜 |
| 14 | 8月27日 | 复赛：鱿鱼、咸鱼菜式对决／马仔第十三课：小汤包 |
| 15 | 9月10日 | 皇者争霸 |
 香港无线电视翡翠台 星期三 19:00-19:30 时段 | ||
|---|---|---|
| 接档 | 大厨出马 (第一辑) (第1-5集) (2010.01.20 - 2010.02.17) | 被接档 |
| 俏柳红梅系宝珠 (2010.01.06 - 2010.01.13) | 财政预算案论坛 (2010.02.24)(19:00-20:00) | |
| 香港无线电视翡翠台 星期三 19:00-19:30 时段 | ||
| 财政预算案论坛 (2010.02.24)(19:00-20:00) | 大厨出马 (第一辑) (第6-18集) (2010.03.03 - 2010.05.26) | 世博华人大综艺 (第1-7集) (2010.06.02 - 2010.07.14) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 时段 | ||
| 妈妈真的爱您 (2011.05.07) | 大厨出马 (第二辑) (第1集) (2011.05.14) | 万众同心公益金 (2011.05.21)(20:30-23:30) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 时段 | ||
| 万众同心公益金 (2011.05.21)(20:30-23:30) | 大厨出马 (第二辑) (第2-6集) (2011.05.28 - 2011.06.25) | 魔法擂台 (第13集) (2011.07.02)(20:30-22:00) 大厨出马 (第二辑) (第7集) (2011.07.02)(22:00-23:00) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 22:00-23:00 时段 | ||
| 大厨出马 (第二辑) (第2-6集) (2011.05.28 - 2011.06.25)(21:30-22:30) 大凶兆 (第4集) (2011.06.25)(22:30-23:00) | 大厨出马 (第二辑) (第7集) (2011.07.02) | 大厨出马 (第二辑) (第8集) (2011.07.09)(21:30-22:30) 大凶兆 (第5-10集) (2011.07.09 - 2011.08.13)(22:30-23:00) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 时段 | ||
| 魔法擂台 (第13集) (2011.07.02)(20:30-22:00) 大厨出马 (第二辑) (第7集) (2011.07.02)(22:00-23:00) | 大厨出马 (第二辑) (第8集) (2011.07.09) | 2011香港先生选举 (2011.07.16)(20:30-22:30) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 时段 | ||
| 2011香港先生选举 (2011.07.16)(20:30-22:30) | 大厨出马 (第二辑) (第9-13集) (2011.07.23 - 2011.08.20) | 功夫新星 (第6集) (2011.08.27)(21:00-22:00) 大厨出马 (第二辑) (第14集) (2011.08.27)(22:00-23:00) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 22:00-23:00 时段 | ||
| 大厨出马 (第二辑) (第9-13集) (2011.07.23 - 2011.08.20)(21:30-22:30) 大凶兆 (第11集) (2011.08.20)(22:30-23:30) | 大厨出马 (第二辑) (第14集) (2011.08.27) | 功夫新星 (第7集) (2011.09.03)(21:00-22:30) 分途频道播映节目 (2011.09.03)(22:30-23:30) |
| 香港无线电视翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 时段 | ||
| 功夫新星 (第7集) (2011.09.03)(21:00-22:30) | 大厨出马 (第二辑) (第15集) (2011.09.10) | 星光熠熠耀保良 (2011.09.17)(20:30-23:30) |
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