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嗅觉受器（Olfactory receptors）或称嗅觉受体、嗅觉感受器、嗅觉接受器[1]与嗅器，是感觉受器的一种，在鼻腔上部。接受来自外界的化学刺激。
 | 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 (2022年12月31日) |
每个嗅觉细胞只有一种嗅觉受器，可以接受一种或以上的气味（odorant）作用而产生反应。嗅觉接受器与气味分子结合后会启动讯息传递路径，经由cAMP的产生而打开嗅觉感觉神经元上的环核苷酸门控离子通道而被激发。一般来说，人类大约只有350个嗅觉接收器。
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