卡里饺

卡里饺（格鲁吉亚语：ხინკალი，又译“辛加利”）是格鲁吉亚式饺子^[1][2]，起源于格鲁吉亚山区^[3]，在高加索的不同地区其样式略有差异^[4]。卡里饺的馅料因地区而有不同，大多是肉末加上洋葱、辣椒、盐和孜然。

下锅煮制

与小笼包不同的是，卡里饺一般为水煮后食用，且食用时须手捏其顶部，咬破面皮吸出汤汁后食用，但并不会吃掉顶部^[5]。

参考资料

1. The World Cookbook for Students, Volume 1 by Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi. [2015-12-14]. （原始内容存档于2014-10-31）.
2. The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein. [2015-12-14]. （原始内容存档于2016-03-08）.
3. Georgia: in the Mountains of Poetry by Peter Nasmyth, 2006. [2015-12-14]. （原始内容存档于2014-10-31）.
4. Armenian food: fact, fiction & folklore by Irina Petrosian, David Underwood, 2006. [2022-04-08]. （原始内容存档于2019-12-15）.
5. 格鲁吉亚也有“大包子”，你知道吗？. 新华网. 2017-03-23 [2023-07-19]. （原始内容存档于2023-07-19）.