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中式烹飪與台灣料理中常見的食材 来自维基百科，自由的百科全书
豆干亦称豆腐干，是徽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜与台湾料理中常见的食材。豆干由豆腐经过脱水、压缩制成。常见的豆干有白豆干、五香豆干两类。烹饪方法以凉拌、炒、卤、炸较为常见。[1]
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