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法国砂锅(Casserole),又称法国烤锅,是一种大而深的烹调容器,一般用陶瓷或玻璃制成,可放入烤炉,也可直接在餐桌上盛放菜肴。该词亦可指称使用此容器烹调而成的菜肴。
“casserole”一词来自法语,词源是古法语中表示“大调羹”的“casse”一词。然而,英语中的“casserole”一词与法语中的“casserole”一词意义并不一样。法语中“casserole”指的是有长柄的平底锅,而对应英语中“casserole”可放入烤箱中烘烤的容器,则称为“plat à four”。
最早起源于古代欧洲用陶土制成的容器烹煮肉汤的过程。
在北美,此菜肴常由浓汤制成,是家庭宴会的常见菜色。
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