刨冰,台湾台语正字为礤冰[1],音tshuah-ping,俗写锉冰。台湾客家语则主要称为刷冰或擦冰。是一种冰品,将冰块用特殊机器或手工用刨刀、凿刀刨细,在上面添加不同配料,或是容器内先放好配料再切冰洒其上,其中又以芒果、豆花、芋头等配料最受台湾民众喜爱。[2]根据刨出来的碎冰细致程度造成口感上的不同,再进一步区分成雪花冰、绵绵冰、泡泡冰等不同冰种。
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历史
分类法
依冰的细致度可以分为普通刨冰和雪花冰。
依照配料的不同,糖浆之有无,可细分为以下几类:
相关项目
- 饮料
- 冰品
注释
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