Loading AI tools
来自维基百科，自由的百科全书
煎饼（日语：煎餅／せんべい Senbei[3]），在台湾写作仙贝，是一种用粳米制成的曲奇[1][4][2]，有不同的外形及大小，味道多半是鲜味，但也有些是甜味。在日本煎饼一般会配合绿茶一起使用，是家常的零食，常用来招待客人，口感硬脆，概分为“烤煎饼”（草加型、新潟型）和“扬煎饼”[2]。
煎饼一般是是由烘烤的方式制作，古老的作法是用碳烤。烤好后会再刷上由酱油和味醂制作的酱汁[1][2]，有时还会加上海苔。
日本从唐朝引进甜煎饼，最早的记录是公元737年，后来的甜仙贝还很接近唐朝甜煎饼的风味，关西地区还常有甜煎饼。其原料包括马铃薯、小麦面粉或糯米，很类似卡斯提拉蛋糕，但和现在的煎饼有很大的差异。
酱油味的煎饼是在江户时代流行的，当时的草加宿（位于现在的埼玉县草加市）开始流行酱油味的煎饼[1]。
现代的煎饼有很多不同的口味，包括泡菜、山葵、咖喱及巧克力等。
薄片的日本薄烧在澳洲及其他国家也相当的流行。
日本在二次大战时，也曾在煎饼上加盖皇室图案，作为日本天皇表彰和感谢的记号。
黑豆米果是一种小饼干，结合黑豆，橄榄油，香料等，制成类似仙贝状，为新潟县的特产品之一。普遍有三幸株式会社，岩冢株式会社两家竞争。
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
