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中国四大名鸡,是中国境内较为著名的四种整鸡菜肴的总称。
一般来说,“四大名鸡”包括了山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡、河南道口烧鸡和安徽符离集烧鸡[1][2][3],这四种整鸡菜肴皆因当地较为发达的铁路运输而闻名全国。另外有时江苏常熟的叫花鸡[4]、河北保定的卤煮鸡[5]和四川泸州的煮鸡(一种当地特色的白斩鸡)[6][7]也会被列入“中国四大名鸡”之中。
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