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上水屠房是一座位于香港新界东上水的屠宰场,于1997年2月动工,2000年1月竣工。屠房占地5.80公顷,总建筑楼面面积达66940平方米,是亚洲规模最大之一[1]。建筑由王欧阳(香港)有限公司设计,中国海外房屋工程有限公司承建,工程曾获“优质建筑物大奖”优异奖。上水屠房由一家与政府订立了管理合约的私营公司五丰行(华润子公司)管理和营办。
上水屠房 | |
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概要 | |
归类 | 政府 |
地点 | 香港新界东上水 |
坐标 | 22°30′46″N 114°07′05″E |
起造 | 1997年2月 |
兴建期 | 2000年1月 |
所有者 | 香港特别行政区政府 |
管理者 | 五丰行 |
技术细节 | |
结构系统 | 钢筋混凝土 |
建筑面积 | 66,940平方米 |
设计与建造 | |
主承包商 | 中国海外房屋工程有限公司 |
地图 | |
上水屠房是香港的鲜肉(牛肉、猪肉及羊肉)供应两间持牌屠房之一(另一间是荃湾屠房)。上水屠房的牲口栏可容纳12000头猪和2200头牛,配备先进的屠宰机器,全机械操作,每日可屠宰5000只猪、400头牛及300只羊。
兴建上水屠房在于取代香港岛坚尼地城、九龙长沙湾及新界元朗等3个位处市区及新市镇容易造成滋扰的屠房。上水屠房远离民居,拥有一条专用铁路支线及车站:上水屠房站(或称罗湖编组站),距离罗湖只有3分钟铁路车程。上水屠房运作初期,列车可以直接驶至屠房月台卸下牲口,运载牲口的列车从此不用经现时的东铁线进入市区,而铁路沿线的居民亦不用再忍受猪牛的叫声及臭味;而加士居道往红隧及九龙湾方向之牲畜货运站上盖亦可移交予香港理工大学作扩展用途(现为理工大学Z座建筑及环境学院大楼,下层为港铁红磡列车停放处附设机务段)。
然而,近年运港牲口集中在深圳清水河报关,该处与香港相距车程只是一小时,运送方式改由较灵活的货车取代,现时运往上水屠房的牲口不再使用货运列车,全部均利用货车直接运送(经主要用作输送供港牲口的文锦渡口岸)。
上水屠房于2002年获ISO 14001环境管理证书。
2020年7月20日,上水屠房两名买手因早前身体不适到私家诊所求诊及接受病毒测试,及后分别列作2019冠状病毒病确诊个案及初步确诊个案。屠房随后即时清洁消毒有关人士曾逗留或往来的地方,并联络涉及两名买手的新增个案进行调查,追踪他们在屠房的密切接触者。[2]屠房共有24宗2019冠状病毒病确诊个案。
而在2022年初的第五波疫情当中,上水屠房再爆发疫情,一共有86名员工初步确诊,导致屠房需于2月19日起关闭至3月7日,影响全港猪肉供应[3][4]。
2023年1月20日,一名61岁屠房主管宰猪时被未完全电晕的猪挣扎踢中,并将他手持的40厘米长的切肉刀𠝹伤其左后膝动脉,送院经抢救后不治。据了解事主1999年入职。而工人表示入行60多年从未曾听闻过同类意外[5]
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