Soylent是一种代餐饮料，被宣传为“主食餐”，有液体和粉末两种形式。其发明人声称Soylent能够满足一般成年人所有的营养需求，[1]但批评家持有不同意见。Soylent最初是由软件工程师Rob Rhinehart作为自己对营养学的实验创造出来并加以测试。后来，粉末版Soylent被开发成了Soylent的第一条产品线，后来也开发了饮品版和Soylent Squared等零食。
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 | |
| 起源地 | 美国 |
|---|---|
| 地区 | 北美 |
| 发明者 | Rob Rhinehart |
| 始创时间 | 2013 |
| 上菜温度 | 冷饮或室温 |
| 主要成分 | 大豆分离蛋白、麦芽糊精 |
| 400 千卡 (1675 千焦) | |
| 备注 | 官方网站：soylent |
Soylent声称当前配方是基于医学国家科学院[2]的推荐，并符合当前食品药品监督管理局对食品的要求。[3]Rosa Labs也声称Soylent包含健康食谱的所有元素，且不含过量的糖、饱和脂肪或胆固醇。[4]
历史
2013年1月，Rhunehart从生物化学的课本及美国政府的网站中找到有关资讯，列出包括包括葡萄糖酸钾、碳酸钙、麦芽糊精等35种他认为生存必须的化学材料[5]。他进行自我实验，将购买回来的35种原料与水搅拌均匀后当作食物饮用三十天，结果发现这种的饮食方式不但节省金钱和时间，也改善了健康。在2013年2月13日，他在其博客上发表了他的实验[6]，并在稍后将营养信息和最初配方[7]共享给了有兴趣的人。
Rhinehart在博客的分享引发了一场在Tilt上筹得超过3百万美元[1][8]的众筹活动，该次活动的目标是将粉末饮品从概念推向生产。在活动之后，Soylent在种子轮得到了1.5百万美元[9]的风险资本融资，用于进一步开发概念验证。媒体报道了Rosa Labs在2014年4月开始生产，使用了500美元的小型系统发送了头2.6百万美元的产品。[10]在2015年1月，Soylent收到了由天使投资人Andreessen Horowitz带头的20百万美元A轮投资。[11]
2015年6月15日，Soylent进入加拿大市场，[12]但在2017年因加拿大对代餐的法律规定开始停售，直至2020年4月重新上架。[13]
在2014年5月的第一周，Soylent 1.0的第一批美国订单开始出货。[16]在此之后产品有数次更改，每次都有不同的“版本”。自2014年11月的Soylent 1.2之后，所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考虑到来自哥伦比亚大学的药学教授F. Xavier Pi-Sunyer的建议，使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白质比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更将此比例调整到了45/40/15，[19]并有65的升糖指数和35的升糖负荷。[20]
在2015年8月3日，公司宣布了“Soylent 2.0”，是该司的第一种可直接饮用的Soylent产品。此预先混合的产品每瓶为400卡路里，并在2015年9月9日首次亮相。[21]
| 版本 | 变化 | 日期 |
|---|---|---|
| Soylent 1.0 | 首个完整版本。配料在2014年1月最终确定，使用大米作为蛋白质来源，[22]并在四月[23]（素食）及五月[24]（常规）开始出货。 | 2014年早期 |
| Soylent 1.1 | 减少了三氯蔗糖量，使风味更加自然，并添加了新的消化酶。[25] | 2014年10月2日[26] |
| Soylent 1.2 | 用来自藻类替代鱼类作为ω-3脂肪酸来源，使得饮品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] | 2014年11月10日[17] |
| Soylent 1.3 | 加入了磷酸氢二钾，减少了包装箱尺寸。[27] | 2014年12月11日[27] |
| Soylent 1.4 | 将脂肪整合入了粉末，从此不再需要单独的油瓶，减少了包装箱内的包装材料。采用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白质比例，加入了异麦芽酮糖，移除了阿拉伯胶。[28] | 2015年2月25日[29] |
| Soylent 1.5 | 通过减少燕麦粉及加入乳化剂改善了材质。使用菜籽油粉替代了粉末状的红花和亚麻籽油，作为已有的粉末状高油酸向日葵油和藻油的补充。[19] | 2015年6月1日[19] |
| Soylent 2.0 | 首个预混合的液态Soylent产品，将糖/脂肪/蛋白质比例调整到了47/33/20；并有49.2的升糖指数和16.7的升糖负荷。[20]约有一半的脂肪卡路里来自海藻类，并使用了大豆作为蛋白质来源。[21] | 2015年9月9日[30] |
命名
该产品的名称来自于哈里·哈里森1966年的科幻小说《让地方！让地方！》中的同名食品，其名称是主要原料黄豆（soya）和扁豆（lentils）的混成词。而该名称更常被与1973年的电影改编《超世纪谍杀案》（英语：Soylent Green）联系在一起，在电影中这种同名辅食是用人体制成的。[31]
营养
下表概述了Soylent 1.9（粉末）的营养标签及成分。[32]营养标签按每份90克（3.2盎司）计，[32]而每包Soylent包含4.67份。
| 每份90g | 每包4.67份 | |
| 卡路里 | 400 | |
| 每份含量 | %每日摄入量* | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 19g | 25% |
| 饱和脂肪 | 1.5g | 8% |
| 反式脂肪 | 0g | N/A |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% |
| 钠 | 320 mg | 14% |
| 钾 | 940 mg | 20% |
| 总碳水化合物 | 42g | 15% |
| 膳食纤维 | 6g | 21% |
| 糖 | 16g | |
| 蛋白质 | 20g | 40% |
下表概述了Soylent 2.0（饮品）的营养标签及成分。营养标签按一瓶（414毫升）计，[33]
| 每份1瓶Soylent（414mL） | 每容器1份 | |
| 卡路里 | 400 | |
| 脂肪卡路里 | 190 | |
| 每份含量 | %每日摄入量* | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 21g | 35% |
| 饱和脂肪 | 2g | 10% |
| 反式脂肪 | 0g | N/A |
| 胆固醇 | 0 mg | 0% |
| 钠 | 300 mg | 13% |
| 钾 | 700 mg | 20% |
| 总碳水化合物 | 37g | 12% |
| 膳食纤维 | 3g | 12% |
| 糖 | 9g | |
| 蛋白质 | 20g |
口味
Soylent包含用于掩盖口味及调整外观、材质和气味的大豆卵磷脂和三氯蔗糖。[34]Rhinehart称Soylent的口味为“极简”、“宽广”和“不特定”的。[35]1.4版之前的Soylent还包含了用于调味的配料香兰素。[36]
对粉状Soylent的口味评论褒贬不一。赞扬者们为其“浓厚、柔滑、诡异地令人满足”的口味“高兴地惊讶”，[37]或者认为其口味类似香草奶昔而口感类似面糊。[38]负面评论则称其“无聊得折磨人”、“如抹布拧出来的水”、[39]“故意显得平淡”、恶劣得使品尝者“作呕”，[40]或者是尝起来类似“自制无毒培乐多”。[37][41]也有人将其与Slim Fast对比。[42]
健康影响
Soylent的生产者声称其包含健康生活方式所必须的所有营养需求，而此声称已经被独立地测试并证实。[43]仅依赖Soylent为生可能会带来社会性的负面影响。[44]
获提出的65号提案诉讼
在2015年8月13日，非盈利的环保和企业社会责任监督As You Sow提交了一份意图向Soylent的生产者发起诉讼的意向通知，声称Soylent未有妥善地标注出其产品中的铅及镉含量。该诉讼基于加利福尼亚州的65号提案作出，该法对包含痕量特定物质的食品要求额外的标签。尽管Soylent中的铅和镉含量远低于FDA所设定的国家级安全水平，其铅含量确实高于65号提案所允许的含量12至25倍，而镉则为4倍。[45][46]曾进行过65号提案相关的和解工作的一名律师将该案描述为“危言耸听”，因这些水平远低于FDA限制。[47]Soylent的网站目前展示了必要的65号提案警告。[47]As You Sow提出，因为Soylent称自己为其他餐食的完全替代品，这些含量即可能有害。[45]该要求是基于对生殖毒性的允许水平提出的，这种水平远低于对毒性或致癌性的允许水平。[48]
参见
- 流质饮食
- 健美补充品
- 食疗食品
参考资料
外部链接
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