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浓缩咖啡
一种咖啡 / 维基百科,自由的 encyclopedia
意大利咖啡(意大利语:Espresso)是一种透过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,含有更高浓度的悬浮固体和溶解固体,如表层的咖啡脂(crema,一种奶油质地的泡沫)。因为其加压的制作过程,espresso口味强烈,其中的化学物质浓度非常高。经常用来做别的饮料的底料,如拿铁、卡布奇诺、玛琪雅朵、摩卡以及美式咖啡。当然,也是有人喜欢纯饮espresso给人带来的感觉。
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浓缩咖啡每单位体积的咖啡因比大多数的咖啡饮品多,但由于分量要小得多,因此咖啡因的总含量少于一杯标准冲泡咖啡[1]。任何咖啡饮品的实际咖啡因含量都会随尺寸、豆类来源、烘焙方法以及其他因素而有所变化,但是典型的28克(1盎司)意式浓缩咖啡通常含65毫克咖啡因,而典型的滴漏咖啡通常含150-200毫克咖啡因[2][3][4]。