苏打饼干(英语:soda cracker / saltine cracker )是饼干的一种,是由白面粉、酵母和小苏打制成的薄的,通常为方形、咸味为主的饼干。制作时可以在面团中加入调味料,例如盐、奶酪、香料等。
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苏打饼
苏打饼通常作为小吃,可以单独食用,亦可以放上奶酪或香料作为配料。有的吃法是把弄碎苏打饼后,放进汤里一同食用,也有搭配蔬菜或植物为主题,如香葱苏打饼。
苏打饼起源于1801年的美国马萨诸塞州米尔顿,从压缩饼干改过来。
需留意的是,苏打饼干的成分并不是苏打而是小苏打。