𰻝𰻝面中国陕西面食 / 维基百科,自由的 encyclopedia 注意:本页有Unihan扩展G区汉字:“𰻞、𰻝”,这些字符可能会错误显示,详见Unicode扩展汉字。𰻝(biáng)𰻝(biáng)面(陕西方言国际音标:[piaŋ24piaŋ24-31miã55])或油泼扯面,是流行于中国陕西关中地区的一种知名传统风味面食,属于扯面,通过揉、抻、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如“裤腰带”,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子。位居关中十大怪之首“扯面像裤带”。“𰻝”字有多种写法,因难以输入电脑,常被代替写为拼音,亦称“𰻝𰻝儿面”、“biángbiáng面”或“彪彪面”、“饼饼面”、“冰冰面”、“比昂比昂面”、“乓乓面”。 此条目介绍的是中国陕西关中风味面食。关于中国陕南汉中风味面食,请见“梆梆面”。关于中国四川风味面食,请见“棒棒面”。 𰻝𰻝面 以西红柿鸡蛋、油泼辣子、肉臊子为浇头的三合一𰻝𰻝面
注意:本页有Unihan扩展G区汉字:“𰻞、𰻝”,这些字符可能会错误显示,详见Unicode扩展汉字。𰻝(biáng)𰻝(biáng)面(陕西方言国际音标:[piaŋ24piaŋ24-31miã55])或油泼扯面,是流行于中国陕西关中地区的一种知名传统风味面食,属于扯面,通过揉、抻、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如“裤腰带”,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子。位居关中十大怪之首“扯面像裤带”。“𰻝”字有多种写法,因难以输入电脑,常被代替写为拼音,亦称“𰻝𰻝儿面”、“biángbiáng面”或“彪彪面”、“饼饼面”、“冰冰面”、“比昂比昂面”、“乓乓面”。 此条目介绍的是中国陕西关中风味面食。关于中国陕南汉中风味面食,请见“梆梆面”。关于中国四川风味面食,请见“棒棒面”。 𰻝𰻝面 以西红柿鸡蛋、油泼辣子、肉臊子为浇头的三合一𰻝𰻝面