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药用食品 来自维基百科,自由的百科全书
龟苓膏是香港、广东、广西一带的传统药用特产食品。传统的龟苓膏是以受保育动物金钱龟和土茯苓、甘草等中药材配制而成的凝膏。[1]
此条目可能包含原创研究。 (2015年10月4日) |
龟苓膏配制技艺 | |
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中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 广西壮族自治区梧州市 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 1524 |
编号项目 | Ⅷ—278 |
登录 | 2021年 |
龟苓膏一般是黑色的膏状,似凉粉(仙草),不过有较浓的中药苦味道,吃时可以加入少许盐,中医认为不应加糖。在夏天,龟苓膏冷吃会更美味。
现代的龟苓膏成品除了在凉茶店、甜品店有售之外,在超级市场也有罐装出售,不过,现在按食品卫生标准生产的龟苓膏,由于生产厂家及调制口味的不同,其药物成分也与原始配方有别。现代的龟苓膏已经不会有金钱龟的成分了,连有没有廉价草龟龟板成分也没有保证。
800年前南宋末年,陆秀夫和御医商议,在凉粉草的基础上,将原来宫廷中一种清热去湿的养生食疗秘方加以改进,在鹰嘴龟、土伏苓、生地、蒲公英、金银花等原料中,加入新会崖山当地特有的“凉粉草”制成膏状药物,也是龟苓膏形成的雏形。
现在的龟苓膏配方如下:
龟苓膏的药效主要来自龟板及土茯苓,龟板含有丰富的骨胶原,以金钱龟最有效,但因金钱龟为受保护动物,以其制成的龟苓膏价钱昂贵且违法,因此现时大多数生产商的龟苓膏普遍以草龟或泥龟代替,或是根本没有龟的成分。
当然,对于龟苓膏而言,仅仅是龟板和土茯苓还不够,在这两种主要原料的基础上,加用金银花、蒲公英、菊花等清热解毒、解暑、利湿的多味药材才能更进一步发挥滋阴、解毒、解暑、解疮毒等作用。
因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品,因此妇女于月经期间及孕妇不宜食用,体质虚弱者也不宜常食。[2]
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