素斋维基百科,自由的 encyclopedia 此条目页的主题是厨艺和菜类。关于宗教意义的斋素概念,请见“斋食”。素斋属中华料理范畴,为了适应佛教传入中国后教徒被禁止吃肉的情况而产生的厨艺,使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化,甚至做出仿肉类食物的外观和口感,久而久之形成一门技艺,日本称为“精進料理”。 素斋的自助餐 罗汉斋 日本称为普茶料理 菜色中包括各种蔬菜、菇菌、豆制品(有时也有蛋,容纳蛋奶素者),素斋一度成为宫廷料理中的一门技艺,以配合皇族中佛教徒,也逐渐流传到朝鲜半岛、日本、东南亚等地。[1]
此条目页的主题是厨艺和菜类。关于宗教意义的斋素概念,请见“斋食”。素斋属中华料理范畴,为了适应佛教传入中国后教徒被禁止吃肉的情况而产生的厨艺,使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化,甚至做出仿肉类食物的外观和口感,久而久之形成一门技艺,日本称为“精進料理”。 素斋的自助餐 罗汉斋 日本称为普茶料理 菜色中包括各种蔬菜、菇菌、豆制品(有时也有蛋,容纳蛋奶素者),素斋一度成为宫廷料理中的一门技艺,以配合皇族中佛教徒,也逐渐流传到朝鲜半岛、日本、东南亚等地。[1]