韩国的啤酒
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啤酒,在韩语中被称为麦酒(韩语:맥주;麦酒),20世纪初首次传入韩国。首尔的第一家啤酒厂于1908年开业[1]。韩国最主要的两家啤酒厂的诞生时间可以追溯到20世纪30年代。而韩国第三家啤酒厂真露酷尔斯成立于20世纪90年代,但后来被东方啤酒厂收购。1933年海特啤酒公司成立,其前身是朝鲜啤酒公司,并于1998年更名为海特啤酒厂[2]。东方啤酒厂成立于1933年,原名为昭和麒麟啤酒厂,于1995年更名为OB啤酒厂[3]。
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韩国啤酒市场目前由海特真露和东方啤酒厂两大制造商掌控,有几个品牌在当地市场销售。韩国的大多数餐馆和酒吧也只有这些啤酒品牌中的一种(海特或东方),因为它们的味道和价格在很大程度上是相似的(多由大米酿造而成)。进口啤酒在韩国随处可见,但价格普遍偏高——首尔市中心酒吧里的一品脱吉尼斯黑啤的价格通常至少在₩8,000以上,通常都要₩15,000,而韩国本土品牌的价格大约是₩3,000。最近,微型啤酒厂如雨后春笋般遍布全国,有逐渐成熟迹象。在韩国大量生产的啤酒中,只有两种是100%由大麦芽酿造而成的,其分别是:海特和OB。
韩国市场上缺乏微型啤酒厂是因为政府法规过于繁琐。这限制了小型酿酒商向其所属地区供应啤酒。终于,2011年6月放宽了规定,允许几家小企业在当地啤酒市场占有份额[4]。
在韩国,在家酿酒成为了一种日益增长的趋势。虽然原料和供应仍然有限,但有许多家庭都会选择自己酿造啤酒。韩国还有许多酿酒俱乐部,用来帮助和指导新手如何尽享家庭酿造,“家酿韩国“[5]就是其中之一。