酒糟釀酒後剩餘之殘渣 / 维基百科,自由的 encyclopedia 酒糟,即酒滓、酒渣或酒粕,是米、麦、高粱等谷物酿酒后剩余的残渣,[1]。如把红麹米酿酒后剩余的残渣即是红酒糟。酒糟可以作为调味料及牲畜的饲料[2]。 朝鲜酒糟 日本酒糟