姜酮
化合物 / 维基百科,自由的 encyclopedia
姜酮(C11H14O3)又称姜油酮,是一种有机化合物,也是赋予姜辛辣味道的主要成分[3],呈白色至浅黄色晶体。可溶于乙醚和稀碱,微溶于水和石油醚[2]。
此条目需要扩充。 (2011年5月10日) |
Quick Facts 姜酮, 识别 ...
姜酮 | |
---|---|
IUPAC名 4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮 | |
英文名 | Zingerone |
识别 | |
CAS号 | 122-48-5 N |
PubChem | 31211 |
ChemSpider | 28952 |
SMILES |
|
InChI |
|
InChIKey | OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYAN |
ChEBI | 68657 |
性质 | |
化学式 | C11H14O3 |
摩尔质量 | 194.22 g·mol⁻¹ |
外观 | 白色至浅黄色晶体 |
密度 | 1.14[1] |
熔点 | 40-41℃ |
沸点 | 187-188℃(1.87kPa)[2] |
危险性 | |
警示术语 | R:R36/37/38[1] |
安全术语 | S:S26, S36[1] |
闪点 | >230℉[1] |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
Close