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艾伦·杜卡斯
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艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse,1956年9月13日—),出生于法国西南部城市奥尔泰兹,是一位名厨。他在摩纳哥开设了“路易十五”餐厅,另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅。这三间餐厅现时皆获得著名美食评鉴“米其林指南”评为“三颗星”(最高等级),合计便有九星,杜卡斯因此也被称为“九星名厨”。
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艾伦·杜卡斯在香港洲际酒店开设有Spoon by Alain Ducasse餐厅。
2018年1月,继去年中他在香港开设巴黎海鲜餐厅首家海外分店Rech后,艾伦·杜卡斯正跟澳门新濠天地合作餐饮企划。艾伦·杜卡斯将全情投入打造两家新餐厅,是澳门新濠天地第三期发展重点项目、备受瞩目的摩珀斯酒店[1]。