肉臊维基百科,自由的 encyclopedia 肉臊(sào)、肉燥[1][2](sào)、臊子、肉臊子,是指用刀子或绞肉机切碎的绞肉。在台湾有时特指卤过的绞肉,所以也叫卤肉或是卤肉臊,是台湾与中国大陆美食中常见的配料,是由猪肉、牛肉、羊肉等的绞肉加酱油熬煮后而成,有时也会加入肥肉或猪皮一同熬煮,或是先将肉臊炒香后再熬煮。 此条目可能包含不适用或被曲解的引用资料,部分内容的准确性无法被证实。 (2023年12月22日) 肉臊饭 素食则会用素肉取代猪肉绞肉制作素肉臊。
肉臊(sào)、肉燥[1][2](sào)、臊子、肉臊子,是指用刀子或绞肉机切碎的绞肉。在台湾有时特指卤过的绞肉,所以也叫卤肉或是卤肉臊,是台湾与中国大陆美食中常见的配料,是由猪肉、牛肉、羊肉等的绞肉加酱油熬煮后而成,有时也会加入肥肉或猪皮一同熬煮,或是先将肉臊炒香后再熬煮。 此条目可能包含不适用或被曲解的引用资料,部分内容的准确性无法被证实。 (2023年12月22日) 肉臊饭 素食则会用素肉取代猪肉绞肉制作素肉臊。