Loading AI tools
来自维基百科，自由的百科全书
哈里萨辣酱（阿拉伯语：هريسة）是一种产自突尼斯的辣椒酱，主要材料是peri peri、塞拉诺辣椒等红辣椒以及蒜泥、香菜等草药。它一直被认为主要用于突尼斯、利比亚和阿尔及利亚等国，[1]后来又成为了摩洛哥饮食的一部分。[2]实际上在有大量阿拉伯人居住的国家，即使是法国和德国，哈里萨辣椒酱都是常见佐料。
口味丰富而深沉，刚入口时会有辣劲，风味却不像一般辣椒所散发的直接呛辣，紧接而来的是大蒜与柠檬的尾韵，根据不同做法与材料，有时也会带点甜味与烟熏味。[3]
在突尼斯，这种辣椒酱被用来加在羊肉、鱼肉或者古斯米中食用。在一些欧洲国家，它也被涂在早餐的单片三明治上。[4]
突尼斯是哈里萨辣椒酱的最大出口国。[5]
分为两种做法：
做法一：
做法二：
保存方法：自制哈里萨辣酱可以放入冰箱保存约2星期左右。[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
