类酵母属
真菌的一属 / 维基百科,自由的 encyclopedia
类酵母属(学名:Saccharomycodes)为类酵母科的一个单型属,仅有路德类酵母(Saccharomycodes ludwigii)一个物种。过去本属曾有另一物种中国类酵母(Saccharomycodes sinensis),已于2015年基于分子证据被归入新属乐氏菌属(Yueomyces)中[1]。路德类酵母在酿酒时常造成酒的腐败,被称为“酿酒人的噩梦”[2]。
参考文献
- Wang, Long; Groenewald, Marizeth; Wang, Qi-Ming; Boekhout, Teun. Reclassification of Saccharomycodes sinensis, Proposal of Yueomyces sinensis gen. nov., comb. nov. within Saccharomycetaceae (Saccharomycetales, Saccharomycotina). PLOS ONE. 2015-09-16, 10 (9): e0136987. doi:10.1371/journal.pone.0136987.
- Vejarano, Ricardo. Saccharomycodes ludwigii, Control and Potential Uses in Winemaking Processes. Fermentation. September 2018, 4 (3): 71. ISSN 2311-5637. doi:10.3390/fermentation4030071 . hdl:11537/32301 (英语).