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化合物 来自维基百科,自由的百科全书
甘素是一种人工甜味剂,它比糖甜250倍,于1884年被Joseph Berlinerbau发现[1] 。它在被发现的7年后开始大量制造。和糖精相比,它有一个优势:它不会在舌根留下一个苦味。然而,虽然它只比糖精晚了5年发现,它却永不及糖精在市场上的成功。不过甘素在20世纪早期仍是一个相当重要的甜味剂。
早期医学试验显示,食用甘素对人体是无害的,也因此当时认为,甘素对糖尿病患来说是很理想的人工甜味剂。然而,FDA于1951年的研究结果使得食用甘素的安全性受到很多质疑。后来的动物实验显示甘素有非特定的致癌性,因此于1954年,甘素全面从市场下架。在日本,服用甘素导致的中毒事件频传,因此在1969年起日本禁止使用甘素[2]。
甘素又名甜精(sucrol, valzin)[3]。
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