牛脷酥维基百科,自由的 encyclopedia 牛脷酥,又称马耳,是广东、港澳一带的粤式油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为“油器三宝”,现在则常见于香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成,而粤语“舌”字与“蚀”字音近,故改“舌”为“脷”。 牛脷酥在福州也比较常见,当地人多用作早餐搭配锅边糊,在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。 注:福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品,也叫马耳。 提示:此条目页的主题不是牛舌饼。 在香港的粥品店可以购买的一件牛脷酥 制作方法是以高筋面粉和低筋面粉揉成的面团,夹着砂糖和低筋面粉,揉成的面团油炸而成。
牛脷酥,又称马耳,是广东、港澳一带的粤式油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为“油器三宝”,现在则常见于香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成,而粤语“舌”字与“蚀”字音近,故改“舌”为“脷”。 牛脷酥在福州也比较常见,当地人多用作早餐搭配锅边糊,在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。 注:福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品,也叫马耳。 提示:此条目页的主题不是牛舌饼。 在香港的粥品店可以购买的一件牛脷酥 制作方法是以高筋面粉和低筋面粉揉成的面团,夹着砂糖和低筋面粉,揉成的面团油炸而成。