鲣

鲣（jiān）（学名：拉丁语：Katsuwonus pelamis；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又称小杜仲、杜仲、正鲣、烟仔、小串、柴鱼，为鲭科鲣属的唯一一种，是一种重要的渔业鱼类。

鲣
保护状况
无危（IUCN 3.1）[1]
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鲭科 Scombridae
属：	鲣属 Katsuwonus
种：	鲣 K. pelamis
二名法
Katsuwonus pelamis Linnaeus, 1758[2]
异名
列表 Thynnus vagans Lesson, 1829 Gymnosarda pelamys Linnaeus, 1758 Thinnus pelamis Linnaeus, 1758 Thynnus pelamis Linnaeus, 1758 Orcynus pelamis Linnaeus, 1758 Scomber pelamis Linnaeus, 1758 Scomber pelamys Linnaeus, 1758 Gymnosarda pelamis Linnaeus, 1758 Scomber pelamides Lacepède, 1801 Euthynnus pelamys Linnaeus, 1758 Thynnus pelamys Linnaeus, 1758 Euthynnus pelamis Linnaeus, 1758 Orcynus pelamys Linnaeus, 1758

分布

本鱼分布于全球各大洋水深0－260米的温暖海域。有时鲣鱼会跟随洋流迁徙至高纬度海域，例如日本海。^[2]

特征

本鱼体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4－10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14－16枚；背鳍软条14－15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14－15枚；脊椎骨41个，体长1至3米，寿命8至12年。^[3]

其用来运动的骨骼肌占体重占比达68%，是所有动物中最高的^[4][5]。

生态

1950年以来每年渔获量

本鱼喜好清澈温暖的表层水域，在热带海域中定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。

经济利用

鲣鱼干（柴鱼）

鱼干片（柴鱼片）

相当重要的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。2018年，全球共捕获320万吨鲣，是海鱼中捕获量第三高的，仅次于秘鲁鳀和阿拉斯加鳕鱼^[6]。

参考文献

1. Collette, B.; Acero, A.; Amorim, A.F.; et al. Katsuwonus pelamis. The IUCN Red List of Threatened Species. 2011, 2011: e.T170310A6739812. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170310A6739812.en.
2. 中国科学院动物研究所. 鲣. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）.
3. Collette, Bruce B.; Cornelia E. Nauen. FAO species catalogue. Vol. 2. Scombrids of the world. An annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and other related species known to date (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1983: 137.
4. Calder, William A. Size, Function, and Life History. Courier Corporation. 1996: 19. ISBN 978-0-486-69191-6 （英语）.
5. Bone, Q. Locomotor muscle. Fish physiology: Academic Press. 1978: 362. ISBN 978-0-08-058527-7 （英语）.
6. The State of World Fisheries and Aquaculture 2020. fao.org (Food and Agriculture Organization). 2022 [2022-03-08]. ISBN 978-92-5-136364-5. doi:10.4060/cc0461en. hdl:10535/3776. （原始内容存档于2022-03-04）.

外部链接

• 维基共享资源上的相关多媒体资源：鲣
• Sealife Collection网站提供的鲣的图片
• Pacific skipjack tuna （页面存档备份，存于互联网档案馆） NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
• Western Atlantic skipjack tuna （页面存档备份，存于互联网档案馆） NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
• Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Katsuwonus pelamis. FishBase. Version 2011-12.
• 台湾鱼类数据库 （页面存档备份，存于互联网档案馆）