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人造黄油
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人造黄油(法语:Margarine,音译作麦淇淋、玛琪琳、马芝莲、玛雅琳、玛芝莲)为一种植物油仿制涂料,用于涂酱、烘焙和烹调。1869年由法国化学家伊波利特·梅热·穆列斯(英语:Hippolyte Mège-Mouriès)发明,以应对拿破仑三世的挑战:为武装部队和下层民众制造黄油替代品,只是当时并未使用食用油氢化技术。食用油的氢化处理(氢化脂肪)由德国化学家威罕·诺门(英语:Wilhelm Normann)所发明,并于1902年取得专利。
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