上肩肉、叉烧肉(Pork Shoulder Butt)、脢头(俗写梅头)、梅花肉(Pork Collar Butt)指猪后背靠头,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉烧肉的前端,肥肉与瘦肉的分布更为均匀。
参见
外部链接
- 六大猪肉常见部位介绍 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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