和之味集团

和之味集团是香港一个连锁日式饮食集团，于2004年成立，创办人为郑威涛，旗下品牌包括板长寿司（剩下铜锣湾1间）、自家乌冬、雪村串烧及鮨乐。

和之味集团
成立	2004年
代表人物	创办人：郑威涛
总部	香港
业务范围	香港
产业	食品业
网站	官方网页

板前寿司在铜锣湾分店（2010年）（已结业)

板长寿司在沙田中心分店(已结业)

争议

和之味集团自2008年起，每年1月初均于日本东京筑地鱼市场竞投最重的蓝鳍吞拿鱼“日本一”，引起环保组织^[1]及部分市民^[2][3]批评。

竞投统计^[4]：

年份	成交价（港元）	重量（公斤）	每公斤平均价
2008年	43万	276	1,600
2009年	82万	128	6,400
2010年	140万	232	6,000
2011年	307万	342	9,000

品牌

• 板长寿司
• 自家乌冬
• 雪村串烧
• 鮨乐

已结业的品牌

• 板前寿司
• 冈田珈琲
• 金牌奖门自家乌冬
• 板奖自家火锅
• 放题达人
• 上膳食堂

参考资料

1. 世界自然基金会讉责和之味集团竞投蓝鳍吞拿鱼 （页面存档备份，存于互联网档案馆），世界自然基金会，2010年1月5日
2. 不理抗议 板前四夺吞拿王 天价308万成交 环团吁拒食 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《明报》，2010年1月6日
3. 吞拿王今应市 2000人罢吃板前 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《明报》，2010年1月7日
4. 环保团体抗议声中 港食店307万夺天价吞拿 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《am730》，2010年1月6日

外部链接

• 和之味集团（页面存档备份，存于互联网档案馆）