松口蘑
口蘑科口蘑属真菌 / 维基百科,自由的 encyclopedia
松口蘑(学名:Tricholoma matsutake),又称松茸,是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈,具有独特的浓郁香味。松口蘑主要分布于日本、中国、美国、加拿大和北欧国家。生长于海拔1600-2600米的温带和寒温混交林带上。
Quick Facts 松口蘑, 保护状况 ...
松口蘑 | |
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科学分类 | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 伞菌纲 Agaricomycetes |
目: | 伞菌目 Agaricales |
科: | 口蘑科 Tricholomataceae |
属: | 口蘑属 Tricholoma |
种: | 松口蘑 T. matsutake
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二名法 | |
Tricholoma matsutake (Ito. et Imai) Sing.
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Quick Facts Tricholoma matsutake ...
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松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常和赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部形成菌根共生关系(松露属于外生菌根真菌 (页面存档备份,存于互联网档案馆),需要和树木共生才能存活[2]),也有共生在黑松(日语:クロマツ)根部的例子,但较为少见。日本人称在非时令的梅雨季节长出的松茸为“早松”(サマツ[3]),价值更高,或作为特级食材,或作为讨吉利的象征。
松茸的稀有不仅是因为其成长速度缓慢,也是因为采集困难。松茸一旦突出地面并张开蕈伞,它的香气就会大量流失,吃起来的味道也变差,经济价值大幅滑落。因此采集松茸必须在松茸刚露头的时候就连根挖出,这是一项要求高观察力与丰富经验的工作。虽然一直有人尝试商业化大量栽培,然而至今仍未足够量产,所以目前市面上所的松茸几乎都是人力上山采集[来源请求]。