斑腩维基百科,自由的 encyclopedia 斑腩(或称鱼腩)是用高价的海鱼如石斑鱼或青斑鱼的肚肉炸成,不同于斑球。但现在香港的茶餐厅和快餐店通常用急冻的龙利、鲶鱼或青衣等廉价杂鱼制成,但因商品说明条例关系,很多食肆已把斑腩改称为鱼腩,以免触犯此法。斑腩可煮成古法炆斑腩。 在台湾,最常食用的鱼肚为虱目鱼的鱼肚,可在台湾的一些小吃店见到。
斑腩(或称鱼腩)是用高价的海鱼如石斑鱼或青斑鱼的肚肉炸成,不同于斑球。但现在香港的茶餐厅和快餐店通常用急冻的龙利、鲶鱼或青衣等廉价杂鱼制成,但因商品说明条例关系,很多食肆已把斑腩改称为鱼腩,以免触犯此法。斑腩可煮成古法炆斑腩。 在台湾,最常食用的鱼肚为虱目鱼的鱼肚,可在台湾的一些小吃店见到。