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爱斯基摩杓鹬（Numenius borealis），又名极北杓鹬，是新世界一种中等身形的涉禽。它们正面临严重的濒危，甚至可能已经灭绝。
爱斯基摩杓鹬是8种杓鹬的一种，同属杓鹬属。它以往被分类在Mesoscolopax属中。[2]杓鹬属是在鹬科之下，同科的包括有丘鹬属及鹬属等。爱斯基摩杓鹬是由约翰·雷茵霍尔德·福斯特（Johann Reinhold Forster）于1772年描述。[3]
爱斯基摩杓鹬约长12-13吋[4]。成鸟的脚长而呈深灰色，喙长稍向下弯曲。上身呈杂褐色，下身呈浅褐色。飞行时可见到它们肉桂色的双翼。它们的外表像长嘴杓鹬及中杓鹬，但体形较细小。唯一可以辨别爱斯基摩杓鹬是它们的下身没有斑纹。[5]它们的叫声不明，但肯定包括了清晰的笛声。[6]
爱斯基摩杓鹬是新世界的鸟类，于加拿大及阿拉斯加位于北极的西部冻原繁殖。
爱斯基摩杓鹬是一种候鸟，会在夏末迁徙至阿根廷的彭巴斯草原，并在2月回归。[4]它们以往有一些会迁徙至欧洲，但最近则再没有纪录到。
哥伦布在第一次的航海旅程中，经过65天看不见陆地的日子，根据爱斯基摩杓鹬与金斑鸻的迁徙时间及模式，得已到达邻近的陆地。于1800年代，过百万的爱斯基摩杓鹬在冬天由现在的育空及西北地区，向东沿加拿大的北岸飞行，转向南飞越大西洋至南美洲。回程往北美洲时，它们经过美国大平原。[7]
爱斯基摩杓鹬会以视觉及喙来捕捉食物。它们在冬天的加拿大主要是吃草莓，其余的迁徙时间及繁殖季节则会吃昆虫。蜗牛及其他无脊椎动物都是它们迁徙时的食物。
爱斯基摩杓鹬是于6月筑巢。它们会将巢放置在地上，但很难发现。它们以干草及叶子来筑巢。蛋呈绿色而有褐色的斑点。[8]
爱斯基摩杓鹬的孵化行为不明。[8]究竟是雄鸟或是雌鸟来孵化、孵化期等都不明。它们肯定不会攻击入侵者，所以估计它们的巢相距甚远。[9]
爱斯基摩杓鹬曾一时是北美洲数量最多的涉禽之一，要以百万只来计算。但于19世纪末，每年就有达200万只爱斯基摩杓鹬被杀。最后确实见到它们是于1962年在美国德克萨斯州及1963年在巴巴多斯。于1981年，估计它们在德克萨斯州的数量只有23只，另外在加拿大、阿根廷及新斯科舍亦有指见到它们。
爱斯基摩杓鹬在阿根廷、加拿大、美国及墨西哥都是受到保护的，于1916年就已经禁止猎杀。
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