食材自煮包（英语：meal kit）又称快煮餐、便利包、方便菜、料理懒人包及餐点DIY配送服务等，是寄送测量好比例的食材和食谱（有时会预先清洗、刀切），提供顾客在家烹调的服务[1]。这种模式在世界上越来越受到欢迎，也是食品产业客制化的范例[2]。
历史
食材自煮包最早发迹于瑞典，住在斯德哥尔摩的Kicki Theander，是三个孩子的妈，她发现大多数家庭希望在家吃晚餐，却卡在餐前规划、采买、烹调等杂项，因此于2007年创立Middagsfrid[3]（也有一说2008年创立的Linas Matkasse是第一家快煮餐公司[4]）。 Middagsfrid的服务很快地获得热烈回响，服务也延伸至丹麦、德国、比利时和瑞士，并启发了众多市场上的对手。2012年，两家新创公司蓝围裙、Plated，和已于2011年在德国创立的HelloFresh，几乎同时踏入美国市场，并蓬勃发展[5]。
产业状态
2017年3月，根据Inc.杂志，美国有超过150家快煮餐公司[6]；2017年7月，根据时代杂志，全球快煮餐产值达22亿美金，占食品产业不到1%[7]，此产业预计将快速成长，2020年将达到食品产业的1.3%。根据Morning Consult的调查，2017年美国最多人使用的快煮餐服务依序为蓝围裙（Blue Apron）、HelloFresh、Plated[8]。
参考资料
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
