平壤馆（朝鲜语：평양관／平壤館 P'yŏngyanggwan），是朝鲜民主主义人民共和国政府经营的连锁餐厅系统，最初开设于中华人民共和国的边境地区，随后在2000年代，平壤餐厅进一步扩展。随后还到东南亚的各大城市，当中包括曼谷、雅加达、芭堤雅、金边、暹粒市和万象[1]。俄罗斯也有几家分店[2]。
服务范围与运作模式
平壤馆系统是提供如泡菜、朝鲜冷面、烧墨鱼和狗肉等北方朝鲜菜式的连锁产业[1]。为赚取丰厚的外汇，该餐厅的收费甚为高昂，而且是以美元[1]或人民币作结算。虽说该餐厅鲜有对客人进行政治宣传[1]，一般情况下，顾客不许与服务生合影拍照[3]，一般不会回应私人与其他问题，店面与菜单也不能拍照，甚至还挑客或不给予服务，若不服从指令，可能会被店家驱逐，宁可不再做其生意等，经营方式相当特殊。[4]有时服务生对待顾客的态度不佳，尤其是针对韩国人[5]。饭菜的量相比普通餐厅较少，并且饭店偶尔也会提供非朝鲜口味的异地饭菜[3]。
2012年2月，朝鲜还在荷兰奥斯道尔普开设分店，这是首间进驻西方的平壤餐厅。相对其它位于东南亚和中国的分店，荷兰的餐厅并未有提供如狗肉和人参酒，也不容许客人拍照。然而，在同年9月，这家餐厅因朝鲜员工与当地的合伙人不合而关闭[6]。
网上杂志Slate报导称，平壤餐厅是由朝鲜的创汇机关39号室所主持直营，目的是为朝鲜领导人赚取更多的收入[1] 。不过，脱北者则表示各家分店其实还有由不同的中间人自己出来经营的，而获得特许产业的他们需每年上缴1万至3万美元给朝鲜政府[1] 。苹果日报称，朝鲜用开餐厅等软性方式规避制裁，其外汇收入丰厚，全部加起来一年可能赚得约数千万美金[7]。据美国之音报导，这些直营餐厅已合作成为当地著名的旅游景点[8]，而在东南亚，被认为与当局存在暧昧不明的关联性，朝鲜驻外官员们也常来消费，品尝国家级大厨的各式料理[9]。
至于在餐厅中工作的服务生，大多是二十几岁出头的年轻女孩，学历优秀，并能歌善舞。《每日朝鲜》也指只要有员工试图逃脱的话，整个分店就会遭到关闭，而且所有的员工也会被召回朝鲜[10]。另外据了解，她们本身就是相对上层阶级的家庭出身，甚至是借此掩护担任其他特务工作[11]，在出国后，她们则需居住于餐厅指定宿舍内，并会受到国安人员的监视，服务生也是有放假的，但一样需集体出游。因此综合起来看，这些人都比较不可能违反规定。并在出国前需考核其忠诚度与能力，才有出境机会[12]。
该连锁餐厅还有银畔馆和牡丹峰等等名字。高丽、妙香山、柳京、海棠花的字样也经常出现在饭馆名字中，光是在中国就有近百家之多，另外因朝鲜私营经济稍有松绑，有段时期员工自己的收入与在朝鲜国内工作其实差不多，以至于一度造成叛逃事件[13]。
叛逃事件
2016年4月7日，13名在中国宁波的平壤餐厅工作的朝鲜员工叛逃至韩国，包括一名大堂经理和12名服务员。这些员工假扮成游客，通过中国东方航空的航班从宁波飞往泰国曼谷，后在韩国方面的帮助下，经老挝乘航班抵达仁川国际机场。[14]韩国统一部表示，这些工作人员在中国生活期间，通过电视及互联网了解到朝鲜和韩国的真实情况，遂不再相信朝鲜当局的宣传，加之联合国对朝鲜的制裁致使餐厅难以满足朝鲜要求的外汇指标，遂下定决心叛逃。[15]
4月11日，中华人民共和国外交部表示，从中国离境的餐厅叛逃人员是持有效护照“合法出境”。[16]
资料来源
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